فوائد الشوفان الصحية وأفضل الوصفات من الشوفان
- فوائد الشوفان للرجال
- فوائد الشوفان مع القمح
- أضرار الشوفان
الشوفان من الأطعمة ذات المذاق الطيب والقيمة الغذائية العالية، حيث يحتوي الشوفان على الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، مما جعله محل كثير من الأبحاث والدراسات لمعرفة كيفية الاستفادة من فوائد الشوفان وصناعة أفضل وصفات الأطعمة من الشوفان.
وكشفت العديد من الدراسات والأبحاث أن الشوفان يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تعمل على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، والحماية من بعض أنواع السرطان، نظرا لما يحتويه من مضادات الأكسدة.
كما كشفت العديد من الدراسات والأبحاث، أن الشوفان يعمل على خفض مستويات السكر في الدم، فضلاً عن قدرة الشوفان على إنقاص الوزن، وخفض ضغط الدم، إضافة إلى قدرته على تحسين أداء الجهاز الهضمي وذلك من خلال احتوائه على ألياف غير ذائبة في الماء تحمي من الإمساك وتقلل عسر الهضم.
ما هو الشوفان ودقيق الشوفان؟
يحتوي الشوفان على مجموعة من الفيتامينات كالحديد واليود والفوسفور والكالسيوم والماغنسيوم والبروتين، كما يعرف بأنه من أصح الحبوب على وجه الأرض، نظرا لما تحتويه من المعادن والألياف الطبيعية ومضادات الأكسدة، كما يعد الشوفان من الحبوب الخالية من الجلوتين.
أما دقيق الشوفان فيتم تصنيعه عن طريق طحن حبوب الشوفان لنحصل على دقيق غني بالعناصر الغذائية، وله مذاق حلو ويسهل خبزه، ولا يحتاج لإضافة الكثير من الخمائر أثناء التحضير.
القيمة الغذائية للشوفان
يعتبر الشوفان من الأغذية القليلة التي تقدم للإنسان مجموعة من العناصر الغذائية الجيدة، والتي تنعكس بصورة إيجابية للصحة العامة، سواء تم تناوله على شكل حبوب أو تقديمه في صورة دقيق مطحون.
فكل 100 غرام من الشوفان تحتوي 10.84 غرام من المياه، إضافة إلى 13.15 غرام من البوتين، و67.7 غرام من الكربوهيدرات، 0.99 غرام من السكر، كما يحتوي على 10.1 غرام من الآلياف الغذائية، 6.52 غرام من الدهون، أما النشويات الموجودة في الشوفان فتحتوي على كمية عالية من الدهون التي ترتبط بالماء مما يجعلها سريعة الامتصاص داخل الأمعاء.
إضافة إلى ذلك يوجد في الشوفان فيتامينات ومعادن ومركبات نباتية مضادة للأكسدة، حيث يحتوي كل 78 غرام من الشوفان على 41 % فوسفور، 34% ماغنسيوم، 24 % نحاس، 20% حديد، 20 % زنك، كما يحتوي على 39 % من فيتامين (ب1)، و 10 % من فيتامين (ب 5)، وذلك حسب موقع medicalnewstoday.
فوائد الشوفان، أفضل 10 فوائد صحية للشوفان
- الشوفان خفض مستويات الكوليسترول في الدم
- الشوفان يرفع قدرة الجهاز المناعي على محاربة البكتيريا والفيروسات الضارة
- يعمل الشوفان على تحسين أداء الجهاز الهضمي والحماية من الإصابة بعسر الهضم والإمساك
- تناول الشوفان يعزز الشعور بالشبع مما يساهم في فقدان الوزن
- يعمل الشوفان على خفض مستويات السكر في الدم
- يحتوي الشوفان على مضادات الأكسدة التي تحمي من الإصابة بأمراض السرطان
- يقلل الشوفان من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
- يدخل الشوفان في صناعة منتجات العناية بالبشرة
- يساهم الشوفان في علاج بعض حالات التهيج الجلدي وتحسين أعراض الإكزيما
- يقلل الشوفان من خطر إصابة الأطفال بمرض الربو.
أفضل وصفات للشوفان
يدخل الشوفان في الكثير من الوصفات الغذائية نظراً لما يحتويه على عناصر ذات قدرة غذائية عالية، حيث يمكن تناول الشوفان مع الزبادي، كما يقدم مع الحليب والمكسرات، ويقدم أيضا مع القرفة وبعض من ثمار الفاكهة، ويمكن أن نتناول الشوفان مع الحليب والعسل.
ويذهب البعض إلى تناول الشوفان مع شرائح الدجاج المشوي بهدف الحفاظ على الوزن، كما يمكن تناول الشوفان مع شوربة الطماطم، كما يمكن وضع الشوفان المطحون مع البيض المقلي كخليط صحي جداً، إضافة إلى العديد من أنواع الكيكات التي تصنع من دقيق الشوفان، وذلك حسب “موقع healthline” الطبي المتخصص.
المصدر: سبوتنيك عربي
