طريقة عمل المنسف الأردني على أصوله
- طريقة عمل المنسف الاردني
- طريقة عمل المنسف بالدجاج
- طريقة عمل المنسف بالجميد السائل
- طريقة عمل المنسف الكركي
- طريقة عمل المنسف منال العالم
- طريقة تحضير المنسف الاردني
يعد المنسف باللبن أبرز طبق تقليدي في الأردن، وهو من أكثر الأطباق الرئيسية تفضيلاً في العزائم والولائم في الأردن، كما يعد من الأطباق الشهية جداً لدى الغالبية.
ويعد لحم الخاروف البلدي، واللبن من أبرز مكونات المنسف الاردني، ويمكن بالطبع طبخ المنسف مع الدجاج بدل اللحم لمن يرغب.
مكونات المنسف الاردني
مقادير المنسف الاردني
مقادير سلق اللحم المنسف الاردني:
- اللحم : كيلو ونصف
- هيل : 3 حبات
- الماء : حسب الحاجة
- ورق غار : 3 ورقات.
مقادير الأرز:
- الأرز : 4 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة.
مقادير لبن الجميد السائل:
- لبن : 3 اكواب (رايب)
- ملح : حسب الرغبة
- لبن جميد : 2 كوب (سائل)
- النشاء : ملعقة كبيرة.
ولتزيين المنسف:
- خبز شراك : حسب الحاجة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- لوز : نصف كوب (محمص).
طريقة تحضير المنسف الأردني
طريقة التحضير
أولا: اسلقي اللحم حتى ينضج ثم أضيفي ورق الغار والهيل والماء لسلق اللحم.
ثانياً: قومي بتصفية اللحم من الماء واحتفظي بماء السلق جانباً.
ثالثاً: لتحضير اللبن: قومي بمزج اللبن الرايب والجميد والنشا في قدر على البارد مع رشة ملح حتى تحصلي على خليط متجانس ثم ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة وابدئي بالتحريك المستمر حتى يغلي اللبن ثم زيدي 3 أكواب من ماء سلق اللحم.
رابعاً: قومي بإضافة قطع اللحم المستوية واتركي القدر على نار خفيفة لحوالي 5 دقائق.
خامساً: لتحضير الأرز: سخني الزيت النباتي ثم قومي بوضع الأرز ثم نكهي بالملح والكركم ثم ابدئي بتقليب المكونات حتى تتداخل ثم صبي الماء الساخن.
سادساً: عند غليان الخليط قومي بتغطية القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز وتجف السوائل عليه.
سابعاً: للتقديم: ضعي في طبق التقديم خبز الشراك ثم صبي مقدار مغرفتين من مزيج اللبن.
ثامناً: زيدي على الطبق الأرز ثم أضيفي قطع اللحم.
تاسعاً: زينيه باللوز والبقدونس بحسب الرغبة وقدميه بجانب لبن الجميد الساخن.
(صور) مطعم أردني يقدم خدمة النوم بعد تناول المنسف!
